スマトラサンバル

スマトラサンバル スマトラサンバル

北スマトラ伝統の山椒を使った
しびれとフルーティな
味わいのサンバル
KABANJAHE SAMBAL ANDALIMAN

スマトラサンバルとは?

北スマトラ名産の
山椒を使ったサンバル

スマトラサンバルは、地元ではサンバルアンダリマンと呼ばれる山椒入りサンバルの一種です。


サンバルアンダリマンは北スマトラのバタック民族(Toba, Karo, Pakpak, Simalungun, Angkola, Mandaling)の伝統調味料です。トバ湖周辺の森林に自生しているアンダリマンペッパー(山椒)と青唐辛子やレモングラスなどをブレンドしたチリソースで、爽やかなしびれと塩辛さがくせになる味です。

バビゴレン(豚三枚肉の素揚げ料理)など北スマトラのバタック料理には欠かせない調味料です。日本の食事にも相性が良く、唐揚げや餃子などこってりしたメニューに少し加えるだけで爽やかなインドネシア風の料理に変身します。

スマトラサンバルはペースト状なので調理にも使いやすく、スプーン一杯でインドネシアを感じることは間違いなし!


商品紹介

山椒と青唐辛子をベースにしたスマトラサンバル”オリジナル”を基本に、赤唐辛子バージョンの"スマトラサンバル赤唐辛子"、オリジナルと赤唐辛子をブレンドした"スマトラサンバルブレンド"の3種類をラインナップとして揃えています。さらに、化粧箱入りのギフトボックスもご用意しています。スマトラサンバル楽天市場店で購入できます。(詳細は商品の画像クリックしてご覧いただけます。)

スマトラサンバル
オリジナル(40g)

880円(税込)
辛さ:

スマトラサンバル
ブレンド(40g)

880円(税込)
辛さ:

スマトラサンバル
赤唐辛子(40g)

880円(税込)
辛さ:

スマトラサンバル
ギフトボックス

3510円(税込)

レシピ集

スマトラサンバルのモデルとなった、北スマトラのカバンジャヘーの食堂では、バビゴレン(豚三枚肉の素揚げ料理)につけて食べるのがポピュラーな食べ方です。

肉料理との相性は抜群で油ののった焼き魚料理や汁物料理(鍋物)等にもあいます。ここでは、スマトラサンバルにあう料理を紹介していきます。

クックパッドでスマトラサンバルを使ったレシピを公開しています。ぜひご覧ください。

スマトラサンバルでインドネシア風味を楽しもう!

新型コロナウイルスで家でご飯を食べることが増えてきました。
いつもの味に飽きてきたときに、スマトラサンバルを入れて気分を変えてみるのはいかがでしょう。
インスタント食品に入れて楽しむ食べ方もご紹介します。

サクサン
Saksang

煮豚どんぶり
Braised pork

スペアリブ
Spareribs

塩唐揚げ
Fried chicken

春雨スープ
Vermicelli soup

塩焼きそば
Salt fried noodles

インスタント麺
Instant noodles

KABANJAHE

KABANJAHE
North Sumatra, Indonesia

北スマトラ、カバンジャヘーで大人気のレストランRM.RASA SAYANGの監修のもと作られました。 お店で一番人気のメニュー、バビゴレン(豚の三枚肉の素揚げ)には欠かせない調味料です。 その味を日本でも食べたい!知ってもらいたい!という願いを叶えるためにRM.RASA SAYANGの皆さんのご協力をいただき製品化することができました。

RM RASA Sayang
RM RASA SAYANGのご主人
RM RASA Sayang
お店の名物料理
バビゴレン
RM RASA Sayang
調理室のコックさん
RM RASA Sayang
カラフルな調理室
RM RASA Sayang
店頭のおばさん

RM RASA SAYANGへ行こう

揚げたてカリカリの絶品バビゴレンがお店の名物です。本場のサンバルアンダリマンの味を楽しめます。インドネシアに行った際には、美味しい料理と素敵なスタッフに会いに是非立ち寄ってみてください。

アクセス方法

カバンジャヘーへのアクセスは、メダンからバスか、もしくはタクシーを手配して行くのがおすすめです。メダン市内から車で3時間程度で到着します。

メダンにはクアラナム国際空港を使ってアクセスできます。クアラナム国際空港にはジャカルタから約2時間半、マレーシアのクアラルンプールからは約1時間で到着します。

住所

Jl. Kapten Bangsi Sembiring No.142, Lau Cimba, Kabanjahe, Kabupaten Karo, Sumatera Utara 22114 indonesia.

メディア掲載情報

日経トレンディ

2020年12月号

TABI LABO

ラーメンと餃子が変身する?インドネシアの新感覚調味料

TRILL

インドネシアからやってきた調味料!「スマトラサンバル」を召し上がれ

from Food

インドネシアからやってきた新感覚調味料「スマトラサンバル」

お問い合わせ

スマトラサンバルのお問い合わせは、
下記のメールまでお願いします。

info@smatrasambal.com

ご注文は楽天市場スマトラサンバル店にてお願いいたします。